• 29-мар-2010, 15:44

10 экслюзивных рецептов блюд вегетарианской кухни

ОВОЩНЫЕ ГОЛУБЦЫ
1 кг белокочанной капусты, 2 яблока, 350 г моркови, 100 г риса, 1 яйцо, пучок зелени, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки соевого майонеза, молотый черный перец.

Отделить капустные листья, проварить их 1-2 мин в 1,5 литра кипятка (полученный отвар не выливать).

Морковь и яблоки нарезать маленькими кубиками, протушить 10 мин с 2 ст. л. соевого майонеза и 50 г капустного отвара. Добавить отварной рис, рубленое яйцо, зелень, посолить, поперчить. Полученным фаршем начинить капустные листья, свернуть голубцы.

Залить соусом из 2 ст. л. соевого майонеза, 2 ст. л. муки, 2 стаканов овощного отвара и запечь (или протушить) 30 минут.

САЛАТ "РУССКАЯ ЭКЗОТИКА"
300 г квашеной капусты, 1 апельсин, 2 колечка ананаса, 1 ст. ложка орехов, 1 ст. ложка клюквы, 2-3 ст. ложки соевого майонеза или йогурта.

Квашеную капусту отжать от рассола, апельсиновые дольки и колечки ананаса нарезать небольшими кубиками. Добавить остальные компоненты и заправить соевым майонезом или йогуртом. Сверху украсить клюквой.

ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ (ВЕШЕНКА)
1 кг вешенки (можно и другие грибы), 2 стакана воды, 1 ст. ложка соли, 30 гр. уксуса, 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, перец горошком, гвоздика.

Нарезать грибы, залить 2 стаканами воды, добавить соль, уксус. Варить 30-35 мин. Добавить сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и протушить еще 5-10 минут. Остудить и хранить в холодильнике.

ФРИКАДЕЛИ ОВОЩНЫЕ
0,5 кг баклажанов и 0,5 кг кабачков, 4 луковицы, 120 г творога, 1 ст. л. муки, 5 яиц, соль, перец, подсолнечное масло для обжаривания.

Баклажаны и кабачки отварить, очистить и мелко порубить, смешать с натертым на терке луком, творогом, мукой, смесью яиц. Полученную массу посолить, поперчить. Сформовать шарики, обвалять в муке и обжарить.

САЛАТ «ШУБА-ОБМАНКА»
3 средних соленых огурца, 1—2 яблока, 3-4 отварные картофелины, 2 отварные моркови, 1 средняя отварная свекла, 4-5 ст. ложки соевого майонеза, соль.

Уложить продукты слоями: 1-й — нарезанный мелкими брусочками огурец, 2-й слой — нарезанное мелкими кубиками яблоко, 3-й — натертый на крупной терке картофель, 4-й — тертая морковь, 5-й — тертая свекла.
Каждый слой посолить и смазать соевым майонезом.

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
0,5 кг белокочанной капусты, 1 яйцо, 1 ст. ложка манной крупы, соль, перец, 1 яблоко, подсолнечное масло для обжарки.

Мелко нашинковать капусту, натереть на крупной терке яблоко. Добавить яйцо, манку, посолить, поперчить. Ложкой выкладывать на сковороду с кипящим маслом, обжаривать с
двух сторон до золотистого цвета.

МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
3 яблока, 2-3 крупные морковины, 0,5 стакана манки, соль, сахар, 1 яйцо, подсолнечное масло для обжарки, 2 ст. ложки муки.

Натереть на крупной терке яблоки и морковь, протушить с небольшим количеством воды 20 мин. Добавить манку, яйцо, соль, сахар по вкусу. Сформовать котлетки, обвалять в муке и обжарить на масле.

КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕРЦА
1 кг мясистого зеленого перца, 1-2 яйца, 250 г творога, черный молотый перец, пучок петрушки, соль, 0,5 стакана манки, подсолнечное масло для обжарки.

Испечь перец, очистить от семян и размять. Добавить яйца, творог, мелко нарезанную петрушку. Посолить и поперчить. Всыпать в массу манку. Сформовать котлетки. Жарить в сильно разогретом масле.

БАКЛАЖАНЫ-ГРИБЫ
1 кг баклажанов, 2 луковицы, 2 грибных бульона (в кубиках), перец молотый черный, подсолнечное масло для обжарки.

Баклажаны нарезать небольшими брусочками, лук мелко нарезать. Обжарить на масле лук, добавить баклажаны и тушить на небольшом огне 20 мин, солить не следует. Добавить измельченные бульонные кубики, поперчить и тушить еще 5-10 минут.

СОУС «ФРИ»
0,5 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 3 моркови, 4—5 штук перца ратунда, 0,5 кг лука, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 десертная ложка соли и 1 десертная ложка сахара, лавровый лист.

Мелко нарезать помидоры и кипятить 10 мин. Морковь нарезать соломкой, добавить в помидоры и протушить 15 мин. Затем нарезать соломкой перец и тушить смесь еще 10 минут. Баклажаны нарезать полукольцами (толщина 12-15 мм), добавить в массу и тушить 20 мин.

Лук измельчить и обжарить на подсолнечном масле и добавить в общую смесь вместе с солью и сахаром. Варить еще 10 мин. Дать настояться 20 мин и остудить.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Комментарии 6

Гость (Гости)
А я по одной из ваших программ уже занимаюсь больше полгода. И благодаря ей я стала чувствовать себя намного лучше, и теперь все чаще слышу комплименты со стороны мужчин по поводу моей фигуры. Только вот, как то не очень много нашла про каталог экслюзивных блюд - а так довольно оригинально у вас все описано.
Гость (Гости)
Фитнес-зал примечателен еще и тем, что там легко найти себе новых знакомых. Хорошая идея – расширить круг знакомых, найти единомышленников, сообщников. Последнее касается желающих похудеть. Хотела бы вас попросить добавьте пожалуйста побольше про экслюзивный хлеб рецепт - а так довольно оригинально у вас все описано.
Гость (Гости)
К мужчинам не предъявляется большое количество требований, так уж повелось. А вот от женщины требуется быть красивой, стройной, обаятельной и веселой. Не много ли? Тут уж никак без спорта не обойтись. И еще бы хотелось узнать про лучшие 10 блюд вегетарианской кухни - чесно вам сказать и не подозревала что здесь можно сделать неплохой выбор.
Гость (Гости)
Мы сейчас так живем, что нам почти не нужно двигаться: маршрутки, личные машины, метро, такси…В таких условиях фитнес просто необходим. В следующий раз жду информацию об лучшие рецепты вегетарианской кухни - чесно сказать бедноваты описание диет.
Гость (Гости)
Все, кто ищут легких путей, рано или поздно зайдут в тупик. Поэтому лучше не надо устраивать голодовки, травить себя различными препаратами для похудения. Если есть необходимость, надо заняться спортом под руководством грамотного тренера. Мне нравится как вы нам поведали про рецепті вегетарианской кухни для спортсменов - огромнейшее спасибо вам за этот трудище!
Гость (Гости)
Многие девушки боятся начать, стесняются своей несовершенной фигуры, и поэтому не идут в спортзал. Но ведь дальше будет только хуже. Чем раньше себя заставить пойти на тренировки, тем проще будет перебороть в себе этот комплекс. Подскажу вам что лучше писать про блюда вегетарианской кухни - а в общем очень даже неплохо. Респект!