Свежие фрукты и овощи
Эти продукты необходимы организму, так как содержат клетчатку, витамины, минеральные соли и малокалорийны.
Чередование целънозерновых и рафинированн ых злаков
Кишечной флоре необходимо несколько недель, чтобы привыкнуть к цельным продуктам. Поэтому чередуйте сначала очищенные и полуочищенные злаковые продукты, а затем постепенно замените их цельными.
Не переусердствуйте с жирами
По своей сути вегетарианская диета бедна жирами. Но многие начинающие вегетарианцы бросаются в другую крайность: начинают употреблять вместо мяса насыщенные жирами белковые продукты (сыр, орехи), причем без меры. Так что дозируйте правильно жиры!
Не забывайте о молочных продуктах
Молочные продукты — это второй источник белка (в случае лактовегетарианской диеты), а также кальция и других необходимых элементов.
Заменители мяса
Исследования показали, что человеку ежедневно необходимо потреблять 1 г белка на 1 кг собственного веса. Например, женщине весом 60 кг необходимо съедать в день 60 г белка (по 20 г на прием пищи). Эти 20 г белка содержат или 3 яйца, или 150 г соевого сыра, или 200 г риса (макаронных изделий), или 250 г нежирного творога.
Сахар
Отдавайте предпочтение меду, фруктовым сиропам или нерафинированному сахару.
Жидкость
За день следует выпивать 1,5-2 л жидкости (вода, чай, соки).
Эти продукты необходимы организму, так как содержат клетчатку, витамины, минеральные соли и малокалорийны.
Чередование целънозерновых и рафинированн ых злаков
Кишечной флоре необходимо несколько недель, чтобы привыкнуть к цельным продуктам. Поэтому чередуйте сначала очищенные и полуочищенные злаковые продукты, а затем постепенно замените их цельными.
Не переусердствуйте с жирами
По своей сути вегетарианская диета бедна жирами. Но многие начинающие вегетарианцы бросаются в другую крайность: начинают употреблять вместо мяса насыщенные жирами белковые продукты (сыр, орехи), причем без меры. Так что дозируйте правильно жиры!
Не забывайте о молочных продуктах
Молочные продукты — это второй источник белка (в случае лактовегетарианской диеты), а также кальция и других необходимых элементов.
Заменители мяса
Исследования показали, что человеку ежедневно необходимо потреблять 1 г белка на 1 кг собственного веса. Например, женщине весом 60 кг необходимо съедать в день 60 г белка (по 20 г на прием пищи). Эти 20 г белка содержат или 3 яйца, или 150 г соевого сыра, или 200 г риса (макаронных изделий), или 250 г нежирного творога.
Сахар
Отдавайте предпочтение меду, фруктовым сиропам или нерафинированному сахару.
Жидкость
За день следует выпивать 1,5-2 л жидкости (вода, чай, соки).